第二十五章：杀猪 (第2/2页)

常供于佛前的植物，这是冬不凋，这是万年青。

    最先反应过来的是信佛许多年的李桂花，她心里激动，眼眶一下就热了，拉住卫祯明的袖子，拍了拍卫祯明的手背，说到：“谢谢卫小子，你这份礼物送到大娘心上了啊。”

    主人公都这样说了，谁还能再吭声反对什么，张水生一家也暂时歇了找茬的心思，大家这才一起进去吃饭做席。

    农家的杀猪宴是仅次于过年正月初一那顿团圆饭的规模，是一个家庭的热闹大事，也是一个村子的大事，男女老少都会过来凑热闹，尚水村村子小并不是家家户户都养猪，养猪的人家那叫大户，趁着年节将至，辛苦喂养了许久的肥猪终于出圈，约上亲朋好友来家吃杀猪菜，煎炒烹炸煮炖各样俱全，杀猪宴做得好那才是对一个厨师最大的褒奖。

    杀猪的匠人称为屠户，就是苏宝熹他们家起家的营生职位，十里八乡杀猪杀得最好的也是出自他们家人，果不其然，张全这里请的就是苏家人。

    来人叫王安，南阳县城人，苏屠户最小的弟子，脱了厚实的棉袄叠好放好，露出里面一件崭新的灰褂子来，系着皮质围裙，一抬头，生生的一张白净脸惊艳了众人，熟悉他的人都知道绝不能看他年纪小，面貌清，那下手功夫是苏屠户当众夸过的稳准狠，杀猪嘛，讲究的就是一刀毙命，再来一刀才让猪咽气再受一份罪的那叫造孽。

    杀猪时一个人怎么可能按住几百斤的猪，须得几个成年男子通力合作，把猪逼到墙角，一人一条猪腿紧紧抱住，还有一人拿绳子将猪四肢全部捆扎好，防止猪乱动，最后把不能动换的猪压在宰杀的桌案上。

    这时，王安提着一把尖刀上场，只见他一条腿跪在猪身上，一只手搬住猪下巴，手背青筋浮现，用力向后搬直突显出猪的咽喉部位，俊俏的小尖下巴微低，眉眼冷静如锋，另一只手握尖刀顺向直捅进去，咵查一声，刀尖不歪不倚，扎到猪心脏，挥手顺勾，鲜血立即随刀喷流而出，开膛破肚。血流在预先接在下边的血盆里，王安搬住猪下巴的一只手摇动猪头，压腹部使膛内的猪血流净。

    卫祯明找了个好位置坐下准备观看杀猪现场，屁股还没坐稳，就被跑过来的张小七硬塞了俩圆嘟嘟的孩子，他们夫妻要去帮忙，没人看孩子，卫祯明怀里抱着两个小孩子，一个男孩一个女孩，他一只手捂了一双眼睛，这杀猪场面太过于血腥让小孩子看到估计晚上都要做噩梦的，所以他暂时当了孩子们的保护者。男孩是张悦书，听着嗷嗷嗷的猪的嚎叫声竟然还觉得好玩，偷偷地给卫祯明说：“卫哥哥，你让我看看嘛，我就看一眼。”卫祯明摇头，坚定地说：“不行。”张悦书听完这话就开始扭，坐在卫祯明腿上，左扭扭右扭扭，没个安静时候。

    “张大宝！你安静点，你踢到我腿了！”

    卫祯明还没再出声，怀里的另外一个小孩子首先不满了，小姑娘嗓音开口压得低，显然是怕影响到其他人，说话利利索索的一小姑娘，名字也好听，叫褚怀秀，是蛮阿婆的长孙女。

    嗯？怀里的张悦书陡然安静了下来，不晃了？卫祯明低头看了他一眼，发现这小孩还瘪起了小嘴巴，哈哈哈哈看来不是小姑娘第一次说他了，才能有这么见效的效果。

    惊天动地的声音随着生命的消逝逐渐停歇，猪死了，宴席的菜才刚刚开始。

    王安接过张全递过来的白手巾擦了擦汗，喝了口白开水，旁边的一伙人赶忙把杀好的猪解绑搬下来，像吹气球一样吹猪的膛腔，猪身子鼓胀成圆球，再放到专门煺毛的锅灶上，大火熊熊guntang的大锅开水飞速燎过猪毛。

    等到猪毛刮得差不多了，王安也休息好了，眉眼一挑，拿着两头齐的大砍刀又上了宰杀的桌案，那般厚重的砍刀在瘦弱的王安使来跟小刀似的，咚咚两下卸下猪头、蹄膀，白下水红下水一齐去除掉分门别类交给后厨拿去做菜，之后用小剔刀开始割主要的猪rou，手劲极稳，一刀下去，说要一斤就是一斤rou，说要二斤就是二斤rou，每一刀整整齐齐地分出rou来，搁在案板上等着本家自己去分。如此费心费力，且苏家规矩和其他屠户家不一样，一点猪身上的余料都不要，只要现金现结，足有一两银子的礼钱。

    杀猪宴上第一道菜是白菜炒猪肝猪心，若是放腌的大白菜更好，大菜前的开胃菜，讲究一个酸咸嫩香。

    第二道是蒜泥白rou，就是纯rou，大块的猪rou削成大片大火烀熟，满满当当一盆rou端上来，蘸料由酱油、醋、糖、蒜泥、血豆腐、芝麻酱等调制而成，一口rou一口蒜泥蘸料，还有本家珍藏的美酒相陪，解腻增味，最是原汁原味的鲜香。

    美酒刚入杯，张水生立马举起酒杯向村民说到：

    “各位，既然大家都在呢，我也说几句，这卫祯明中秋前来咱们村，也住了几个月了，从此后那就是咱们尚水村的人，咱们可要互相帮助，友善睦邻。”

    大家目光齐齐看向卫祯明，心里默默思想，经过门口的闹剧现在张水生又有这样假惺惺的说辞，真看这人到底什么反应。

    卫祯明不恼不惧，端起面前的酒杯，衣袖遮杯，一口饮尽，空杯朝外示意众人，“小子哪里敢当，多谢张里正美言。”

    随后整场宴席卫祯明和张水生一家没有再有过任何交流，仿佛门口的事都没发生过一样。